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第184章 杀年猪

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接猪血的盆子对准了猪脖子,屠夫才拔刀,一股的鲜血喷出,流了半盆,一股屠夫抓了一把咸盐撒到猪血里,很快猪血就凝结了。

尖刀割开了捆猪的绳子,屠夫拿了猪捅子插进了猪蹄子里,通出了一个打孔盗劫猪身上的皮里,把竹管插进去。

屠夫的腮帮子鼓鼓的,憋足了力气往猪的身上吹气,这可是个力气活儿也会就累得满头大汗,直到猪被吹成了大气球,把那洞儿一塞,一个屠夫看看大锅里的水翻开舀了两大瓢凉水往锅里一兑,俩人抬猪就扔到了锅里两个屠夫手持刮子在猪身上一刮,迅速的给猪翻个儿 ,翻过来的猪身的毛一刮一片白,一小会的功夫褪得流光,就成了白条猪。

接下来就是扒脏,两条柱子上边绑了根横梁,横梁上吊着一个大钩子,把猪抬到钩子那样高,把钩子穿进猪头,扒脏的工序准备齐全。

尖刀划开了雪白的猪肚子,猪的血都被控干了,扒肚子时没有流血,肉皮一开,猪肚子冒出热气,一股肉腥味熏人。

猪肠子哗的一下就落在下边接着的盆里,摘下了猪五脏,满满的一大盆,热气腾腾的,择出了猪心猪肝猪肚猪肺,大盆里只剩了猪肠子,择净了猪肠子上的挂油,屠夫熟练的翻起了猪肠子,这几个屠夫还真是高手,带油的肠子那面一点都不带脏的,翻完了的在肠子被婆子端走去处理。

一头猪就杀完了,也不用屠夫开猪扇,也不用他们割猪头,就这样整个的储存在空间里是最好不过。

今天就成了十几头猪的祭日,膳房弄走一头,去炖大锅肉,给作坊的帮工牧场的工人送去少半,就等于过年的犒劳。

剩下大半头,炖了几大盆家里就算开始过年,丫环仆妇院里的佣人都吃了一顿大肉。

厨子自不必说,他们可没有亏待给自己,家里的膳食本来就好,李继他们也不大出来吃,都着了厨子吃用,他们平常总跟过年一样。

就连扫院子的丫环生活也比其他主的丫环吃的好的多。李继家里的佣人,根本对肉不那么亲近,三两天的总吃。

郭子仪他们几从来了就跟主人一起端饭,青青不讲什么尊卑贵贱,对赵妈妈他们和对家里人一样,平常肉是天天吃,也没人慌慌肉,大盆肉下去的一点不快。

只有郭子仪这个大饭量的,啃了一顿排骨,又吃了几块肉。

没有瘦肉精的猪肉就是香,腻人腻得脑袋疼,青青只吃了一块,赶紧的不去吃了,吃足了会把人腻得发晕。

啃了快排骨就撂了筷儿,天天是个能吃肉的,他不吃大块肉,光拣没有油的排骨啃,啃了好几块还要,青青又限制他:“别往死吃,消化不良积食就有病了。”

田田不干好事吃了一小块儿,这小子比个大人还能吃,穷主就是养不起他,胖的像个牛犊子,满身的肉,跑起来就颤颠颤颠的,青青就觉得儿子像个肥胖症的儿童,不知道一长个能不能瘦下去?一直胖下去可不是好事。

李继看着儿子吃笑得见牙不见眼,满脸的笑给了田田极大的鼓舞,田田一看老爹宠溺又来了勇气,想和老娘对抗继续吃。

青青觉得这小子就是天生来吃猪的,见了猪肉总是没够,他也不嫌腻得慌。

只准许他再吃一块:“先出去跑跑,等肚子下去再吃,吃太饱了会撑坏的。”

田田只有出去跑,年根苗苗也不学东西整天跟着田田跑,郭子仪三个也被青青轰出去:“都出去跑跑,好消化消化,这样坐着落食积。”几个人还是有自觉的,赵妈妈嘱咐他们,主人不发话,不能出去跑,要守规矩。

几个人就不乱动,还是比较规矩的孩子,有自尊心,有自制力,特别是那个高力士更是规矩得很。

主人一说让他们走,也都像飞鸟一样跑出了门,很快就和般大的孩子玩起来。

一过腊八离年是越来越近,转眼就到了小年儿,小年儿这天这里的风俗是中午吃肉,晚上包饺子,青青在空间让人炖了猪肉,中午端出来在餐厅一家人聚餐,空间炖的肉比外边的还香,油腻的味道很轻,原因就是用的空间水。

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