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155 美味佳肴2

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“嘎巴,嘎巴。”

宋雅这个最喜欢吃海鲜的人,此时正在与一只螃蟹腿做着最后的斗争,那螃蟹腿被宋雅咬的稀碎,里面那条粗大的蟹,被宋雅轻轻一吸便被吸进嘴里。

随后宋雅将最好吃的部分留到最后,螃蟹最丰富的蟹黄,被宋雅挖了出来,一口吃进嘴里,随后便是一脸陶醉的样子。

今天好吃的海鲜不只有螃蟹,那个头硕大的皮皮虾,皮薄多,两只手握住后,用力掰开,露出里面丰硕的质,随后不着急吃虾,先是在一端猛地吸上几口,将藏在虾壳里面的汁液吸出,那是极鲜的味道,海鲜本具有的鲜味,与调制出来的鲜味是不同的,这鲜味不刺激,但却迷人。

吃上一口,便停不下来,迫不及待的吸上下一口,直到将虾壳里面的汁液完全吸干,只留下虾,随后将虾壳剥开,露出里面丰满的虾,那虾很q弹,养了好久的皮皮虾,早就将里面的杂质吐干,苏秦连虾线这么繁琐的工作都省了,虾里面干干净净,没人任何的杂质。

剥好的虾一口吃不下,得分好几口,吃进嘴里,咀嚼的时候,甚至能听到酥脆的声音,足矣见得,这虾的质很好。

最完美的是,沾一些辣根,辣根与陈醋的结合,虽说不是最完美的,但,给味觉带来的享受,却是不一样的,辣根的冲,与陈醋的酸,再加上虾子自的鲜味,嫩滑,混合在口中,形成那奇妙的感觉。

锅包此时已经过了乎劲,外面虽有余温,但却不似刚刚那么炙,咬上一口,丝毫不烫牙,但挂在外面的糖醋汁却有些粘牙,不过,没那么严重,这种软糯的弹牙感觉,与里面的里脊形成完美的对比,外面虽软,里面却是酥到骨子里,吃上一口,很脆,而且口感还是那种酸甜可口的味道,非常开胃。

母亲对这道菜简直是赞不绝口,因为这道菜,是母亲从没吃过的,所以,母亲第一次吃,觉得很新鲜,大舅就不是很吃这种酸酸甜甜的东西,对于他来说,有一壶好酒,才是世界上最美妙的事,菜还没吃几口,这杏花酿便被他喝光了一坛子,而还是一副意犹未尽的样子。

苏秦又拿出来一坛子酒,毕竟过年了,大舅喝就喝个够,反正这酒不醉人,对体也没有坏处,相反,还有调理体的作用。

“这鱼真好吃啊,清蒸鱼?为什么跟平时吃的不一样呢?”宋雅吃了一口清蒸鱼后,美滋滋的问道。

“这鱼肯定跟你平时吃的不一样啊,这可是我亲手做的,怎么可能会跟外面做的那些一样呢。”苏秦笑呵呵的说道。

“别卖关子了,快说说为什么不一样。”宋雅迫不及待的问道。

“哈哈,”见宋雅一副猴急猴急的样子,苏秦就忍不住笑,太可了。

“其实啊,这鱼跟外面的也差不多,只不过,今天这道鱼,清蒸之前,我用油炸了一遍,所以这鱼腥味就没了。”苏秦解释道。

“没有鱼腥味,那还叫鱼了?”秦洪武在一边说道,“我吃鱼,还就愿意吃这个腥味,越腥越好,我就这一口,小子,你把最精华的地方给去掉了,还得意洋洋什么劲啊。”

“大舅,做一道菜的精髓就是,把最美味的东西,呈现给别人吃,这鱼要是做的腥臭难闻,怎么可能好吃呢。”苏秦不解说道。

“哎呀,你俩别在这上面犟了,没听过一句话么,叫众口难调,小雅很喜欢这鱼的味道,但你大舅却不喜欢,因为他喜欢吃腥臭的东西,这很明显就是俩人的口味不一样嘛。”秦母在一边说道。

“哈哈,也是,大舅,等哪天你再弄一些小鱼,我给你做点臭鱼干,肯定做的比你说的还好吃。”苏秦说道。

这清蒸鱼确实如秦洪武所言一样,没有一点的鱼腥味,但鲤鱼本的也不是什么特别腥的鱼,所以,就算不特意去腥,自也不会留下太多的腥味,而鲤鱼的精髓之处,在于鲤鱼最嫩的质,鲤鱼的质不仅嫩,而且,其中还附有一些胶质的感觉,在吃的时候,上下齿会有一种微微被粘住的感觉,感觉不会太强烈,需要细细品味。

浓郁的汤汁,原本带着自己的滋味,却因为鲤鱼的鲜美,而沾上了特有的鲜味,感觉非常美妙,用筷子架下一块肥嫩的鱼,白白净净的上面还冒着气,将鱼沾一下汤汁,放入口中,那鱼有一种入口即化的感觉,香溢满口。

大鱼大吃够了?

没关系,这里还有清爽开胃的蔬菜捞汁。

一大碗用玻璃盛装的捞汁,从透明的玻璃就能看到里面五颜六色的食材,被浓重的捞汁浸泡,已经微微变色。

最上面的汤汁面上,漂着几丝油花,那是香油浮了上来,火红火红的辣椒圈像一叶扁舟,在墨海潜行,时而上游,时而下潜。

冰山雪山,那是从墨海中浮出的魔芋粉勾勒出的风景线,在一大副山水画中,孤傲而立,玻璃碗的边界,仿佛就是这个小世界的边缘,透着四周景色,折出柔和的光芒。

不去欣赏这美轮美奂的山水,毫不留的用一根筷子将风景破坏,将里面的食材捞出,送进嘴里,去品味这山水之间所蕴含的另一番滋味。

滑嫩的魔芋粉,因为有了捞汁的味道而变得丰富起来,酸鲜冲鼻的味道,极为过瘾,吃一口便停不下来。

下面则是漆黑的木耳,银耳也有些变了色,不过却依然保持着活力。

木耳有一些泥土的味道,但因为在浸泡了捞汁以后,被浓重的捞汁味道所冲散,银耳咬起来嘎吱作响,吃起来,有一种脆骨的感觉。

水萝卜清脆可口,汁液丰满,浓重的捞汁味道,还不足以将萝卜的味道冲淡,但萝卜自的味道,与捞汁结合起来,却是有些妙不可言。

细弱游丝的黄瓜,在捞汁中像是青蛇一样摆来摆去,吃上一口你会觉得,这满满的一碗蔬菜捞汁里,原来这黄瓜才是最好吃的,清新的味道,与浓重的捞汁味相辅相成,形成一种十分的妙不可言。

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