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089史上最好的酒

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大伯用的是最老土的方法,一个木桶样的蒸笼架在大锅子上,锅里的水量很有讲究,不能太多,多了如果沸腾的时候浸泡到上面的酒糟,蒸酒就要失败,水少了容易烧锅,如果真的烧了锅,那酒就会有烧锅味,可就不好喝了。大伯在大锅里丢下一块碎碗瓷片,方便水少了的时候能听声儿。

木桶底部垫上纱布,发酵好的酒糟放上纱布上头,上面盖子盖好,尽量密封,而木桶一侧伸出一根竹管,探入旁边的一个小口的酒坛中,坛子口也密封着,尽量不让酒冒出来。

煤火用鼓风机吹着,旺得很,大伯在一旁指点二叔和三叔:“那个火等出蒸汽以后就压着点,火太大了过去的全是水,酿出来的酒就很淡,没法子喝的。”

酿酒是个功夫活儿,要很长的时间,看着开了头,李小小就跟王庚新去卖菜去了,等李小小卖完了菜回来,酒还没有完全酿好。李小小问了问,已经接近尾声了。大伯已经换了一个小的酒坛,还不时用一个小竹筒从竹管末端接了酒来尝。李小小觉得好奇:“这个酒怎么样?”

大伯指了指旁边的大坛子:“还要等等,等完全冷下来了,就知道了。”

“那你在尝什么?”李小小指了指大伯手里的竹筒问。

“这个呀?这个酒蒸得差不多了,要是不尝着点,到后面就全部都是水了,酒的度数就会更低。”大伯解释着,李小小也就明白过来。正想着呢,大伯就已经让二叔把蒸桶抱开来,准备灭火了。

因为李小小讲了要先试着做做看,大伯这次并没有酿很多,这一坛子也就是个五十斤的样子,还只是初次蒸酒。按照大伯的意思,最好是等到初次蒸酒出来的酒完全冷却了,尝过了味道之后再考虑二次蒸酒的事情。

于是忙碌完了这边酒坊的事情,叔伯三个就又去打豆腐去了,这两天李小小的账本上每天都在增加利润,这让叔伯三个都很高兴。

因为酿出了酒,李小小让刘春梅打电话叫来了三个婶娘伯娘,晚上一起在自己家吃饭、品酒。

桌子边上欢声笑语,自家男人得了提携,现在只要做老实事情就有钱挣,还不怕老板克扣工钱,三婶娘自然是最高兴的,叽叽呱呱地讲个不停,把不善言辞的二婶娘和大伯娘笑得不行。

忙了一天的李贵旺从农场回来,也十分高兴:“今天在我们农场新修的屋旁边有一兜树,开始我不晓得是什么树还想砍掉,后来有个泥水匠讲是皂角树,这个东西等结了皂角以后,成熟了拿来熬水,洗东西可是上好的我就让推土机师傅给留着了,不要给搞掉了。”

皂角树?李小小听得眼前一亮:这还真是个好东西这阵子忙里忙外的,李小小也没有那个精力每天去农场看,都是李贵旺在盯着,听李贵旺提起农场的事情来,也就多问两句:“现在屋子修得怎么样了?地刨得怎么样了?”

“有钱不是快得很?请了几个泥水匠,我亲自监工,我又是懂行的,他们不敢耍花俏,该怎么做就怎么做,都是附近村里人,天黑前回去,天亮就来,中午送饭过去,晚饭折算成钱给他们,他们也高兴。你要的屋子样式又不复杂,这不是都已经打好地基了,准备砌墙了嘛。”菜还没有上齐,李贵旺讲到得意处,乐呵呵地端起了桌上的酒壶倒了一杯酒,自己先抿了一口。

“呀这是买的酒还是我们自己酿的酒啊?”李贵旺突然睁大了眼睛看着自己手里的杯子,又抿了一口,然后抬头看众人,正好对上了大伯和二叔三叔乐呵呵的脸,反应过来后依然有些将信将疑,“这是我们自己酿的酒?”

李小小笑着点头:“味道怎么样?”

“你莫讲咧,虽然是低度酒,但是这个味道可是蛮香是好酒咧大哥你酿了那么多年的酒,怕是你的历史上只有这一缸子最好了”李贵旺咂咂嘴回味了一阵,这才放下酒杯开始评论。这话一出口,一桌子人都笑。(未完待续。如果您喜欢这部作品,欢迎您来起点手机网()订阅,打赏,您的支持,就是我最大的动力。)

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